Kürt Böreği Tarifi

Kürt Böreği Tarifi
7227 okuma Oktay Usta

Kürt Böreği Malzemeleri

1 kilo un
3 yumurta
150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
Ceviz büyüklüğünde yaş maya
Tuz

Kürt Böreği Hazırlanışı

İrmik bir miktar suda muhallebi gibi pişirilir. İyice piştikten sonra ocaktan ahnır.
Bir kaba ılık suda eritilmiş yaş maya, tuz, 3 yumurta, pişmiş irmik konarak karıştırılır. Un ve gerektiği kadar da ılık su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar alınıp, oklava ile tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye yufkayı koyup, tereyağı ile yağlanır. Kat kat yufkalar açılıp yağlanıp tepsiye yerleştirilir.
Hamur bittikten sonra, üzerine yumurta sarısı sürülüp kızgın fırına verilir.
Piştikten sonra üzerine bol pudra şekeri serpip sıcak olarak servis yapılır.

Sayfa İçeriği: Kürt Böreği Tarifi, Kürt Böreği nasıl yapılır ? Kürt Böreği Tarifi'nin resimli anlatımı ve detayları için tıklayın.

Kürt Böreği Tarifi İçin 13 Yorum Yapıldı.

Ferit 2014-08-24

Sabah kahvaltılarımın vazgeçilmezlerindendir kürt böreği, evde yapılınca tadı nasıl olur bilmem... ama kanaatimce tek seferde bitecek ölçüde yapılmalı zira bu böreğin tek kötü tarafı sıcak sıcak fırından çıkınca tüketilmezse tadı ağırlaşıyor...

Demir 2014-08-24

İçinde bişey olmayıp da nasıl bukadar lezzetli olmayı beceriyor bir türlü aklım almıyor.

Kaan 2014-08-24

Ben kürt böreğinin kenarını seviyorum :)) bu böreğin tamamen kenardan yapmanın bir yolunu bilen var mı?

Murat 2014-08-24

Kürt böreği ve çay Muhteşem ikili. Böreğin üzerine pudra şekeri gezdirildi mi tadından yenmez... börekçilerde satılanın tadını tutturacağımı bilsem gözü kara evde yaparım kürt böreğini ama ben börekçi lezzetini yakalama konusunda kendime güvenmiyorum :) tarif için teşekkürler yinede bakarsınız bi gün lazım olur

Sevim 2014-09-29

Adıda tadı da tartışma konusu. Adını neren geldiği hala muama benim için ancak tadı efsane benim içi. Sıcak sıcak şekerli yanıa bi de çay oldumu... yapsam ya ben madem buadar seviyorum :)))

Helin 2014-09-29

Komik bir ülkede yaşıyoruz... adında kürt geçince insanların basireti bağlanıyor. yaşlanınca rahat ederm diye bankada biriktirdiği paraları çöp poşetine koyup çöp tenekesine bırakan koca koca profesör abiler ablalar mı dersin... Kürt yemeği diye canım adana kebabını ya da urfa kebabını yemekten vazgeçenler mi dersin... Kürt müziklerini duyunca heryerleri kıpır olan canım insanların içlerindeki coşkuyu gizleme çabaları mı dersin... Çok şahit olmuşluğum var, kürt böreği dememek için sade börek ya da şekerli börek sipariş edenlere daha da komiği kürt böreği satıpda şekerli börek ya da sade börek diye menüye yazanlar... eee tabi en komiği de benim için kart-kurt kadar tirajik bir hal alan "küt" böreği deyimi... yurdum insanına nacizane tafsiyem: seviyosan git ye!

Serpil 2014-10-01

ev de yapılabilecek türde bi börek değilmiş gibi geliyo bana.. aslında kürt böreğinin içeriği çok kolay görünüyor ama yufkayı hazır kürt böreği inceliğinde açmak zor görünüyo. Bu arada Kürt böreğini Peynirli, kıymalı ya da patatesli yapabiliyo muyuz ya var mı böyle denemeler

Aslan 2014-10-03

Şimdi Kürt böreğinin adının nereden geldiği ya da hangi kültüre ait olduğu okadar önemli değil. kendisi öğrencilerin, işçilerin kahvaltılarının fest food'udur :)))

Alkan 2014-10-03

Yıllarımı kürt böreği imalatına vermiş biri olarak verdiğiniz tarife dair bir ikişey söylemek istiyorum. öncelikle istanbuldaki kürt börekçilerinin tamamı için söyleyebilirim bu sözlerimi neredeyse hepsi bingöl ve civarı insanlarıdır. hepimiz de birşekilde birbirimizi tanırız börekçilerin ve tabiki benim yaptığım kürt böreklerinde irmik ve yumurta kullanmayız ayrıca sıvıyağ yerine margerin kullanırız. bir de yufkalar açıldıktan sonra yaklaşık 1-2 saat kadar hamur dinlendirilir... Börekçiler yufkaları açmak için oklava kullanmaz genişçe bir mermemer tezgah üzerinde yağlanmış yufkaları önce elle gevşetip açtıktan sonra zar inceliğine gelene kadar sürekli balık ağı atar gibi masa üstüne serpilerek açılır... tabi bu işlemi evde yapmak pek kolay olmaya bilir oklavayla açanlar olabildiğince ince açmaya çalışmalıdır. ki kürt böreğinin en önemli püf noktası ince açmak ve yufkaları tepsiye sererken her katı hafifce yağlamakdır...

Sedef 2014-10-03

Ben de çok seviyorum kürt böreğini yapmak yerine yakındaki börekçiden alıyorum sürekli:DDD niyet ettim yapmaya ancak bu yufka açma işi gözümü korkkuttu işin kolayına kaçıp hazır yufkadan yapsak olmaz mı?

Rojda 2014-10-03

Hiç denem derim... Börekçiden almaya devam et sıcak sıcak ağzınızın tadını bozmayın:)))

Melda 2014-10-03

Kürt böreği yaparken en önemli şeylerden birisi undur arkadaşlar yufkaların istediğiniz kıvama gelebilmesi için baklavalık-böreklik un kullanmalısınız normal un kullanırsanız istenen kıvam ve lezzeti tutturamazsınız

Mehmet 2014-10-03

Kürt böreği kürt börekçisinde yenir:)))))

Gönder